しっぽく

　昼食に寄ったうどんやさんで。東京や沖縄から来た人たちがわからなかったのが「しっぽく」。一応、長崎の卓袱料理から来たネーミングらしいが、卓袱料理というのはコース料理で、中身は全く違うこと。同じ長崎の名物の皿うどんと同じ具材のものは、メニューの下に載ってる「のっぺ」ということなど、説明した。
　ついでに、山形に、「しっぽく」が由来らしい「すっぽこ」といううどんがあることも説明しておいた。
　それで、「しっぽく」と「のっぺ」が記載されたメニューを、「すっぽこ」研究者にＴバック。