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23/10/2007

なすしおばら

茄子塩バラ 先日、角煮にしようと豚バラブロックを買ったものの、面倒になって、塩漬けにしておいた。それで「塩バラ」というと何となく茄子とあいそうと思ったので、一緒に炒めてみた。
 茄子は、切ってカタクリ粉をまぶして揚げておく。
茄子塩バラ そして、塩バラと、刻んだピーマン、ショウガ、キクラゲ、ニンニクとを、少量の豆板醤で炒めた。
 やっぱり、バラ肉が塩辛め、炒める前に紹興酒にでも漬けた方がよかった。

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Commentaires

美味しそう。塩抜きをすればよかったねぇ。でもまめに料理をつくるのですね。

Rédigé par: どら猫 | le 24/10/2007 à 10:32

 全体に塩味が移っていいかなと思ったけど、茄子を揚げておいたので、あまり水気が出なかったようで。
 あんまり手間のかかるものは作らんけど。

Rédigé par: 南郷力丸 | le 24/10/2007 à 18:24

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