目玉が飛び出す

　ここんとこニギスが安い。今日、買って、素焼きにしてから、おあげさんと大根と炊いてみた。焼き物は苦手で、形は崩れるし、均一に火が通らない。けれども煮物の下拵えなら、何とかなる。
　さて、素焼きにしていると、何か白いモノが跳ねる。15cmくらいは跳ねた。何かと思えばニギスの目玉が飛び出たようだ。４匹焼いた８個の目玉のうち、３個が勢いよく飛びだした。回収するのがけっこう手間だった。
　焼き物はめったにしないのだが、魚の目玉が焼くと飛び出すって、よくあることなんだろうか。