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17/02/2008

久々の塩ばら

塩ばら 2週間の巡業の間は置いておけなかったが、やはり常備しておくと便利な塩バラを作成。といってもバラブロックに塩をまぶしてラップに包むだけなんだが。
 近頃は、変わった塩も使わず、軽くクレージーソルトを振ってから、伯方の塩にまぶしている。

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Commentaires

ワオ!これ、私もやってみたい!

ベーコンみたいなものですか?
どれくらい持ちますか?
使うときは塩抜きがいりますか?
塩してラップに包むと水が出そうですが、それは?

おしえて〜、おにいさん〜。

Rédigé par: 水葉 | le 19/02/2008 à 14:46

 マニアは1ヶ月近く熟成させるそうですが、うちの場合、1週間か10日くらいで食べちゃうので、どれくらい保つか不明です。
 使うときは、軽く茹でてから料理するのが無難です。野菜と茹でて、その野菜も使うのがいいようです。
http://lapsang-souchon.tea-nifty.com/pokopon/2007/12/post_5add.html

Rédigé par: 南郷力丸 | le 19/02/2008 à 22:27

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Notifié le le 18/11/2008 à 18:23

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