今日のキノコ料理

　最近よく作る、チンゲンサイとキノコを使った料理だが、先日、とあるところで作り方を聞かれたので、今日も作ってみた。
　豚肉と、火の通りの時間調節のため、あらかじめチンしたチンゲンサイの根本部分を炒める。
　チンゲンサイの根本がしんなりしてきたら、チンゲンサイの葉、キノコ類適当に数種、ニンジンの短冊、さらに好みで生姜やニンニクの刻んだものを入れ、コショウをふって、オイスターソースで炒める。
　チンゲンサイから出た水気で煮るような感じになってきたら、醤油を入れた「だし汁」を投入する。中華だしを使った。甘い方がいいなら、市販のすきやきのタレを入れただし汁とかでもいいと思うし、辛くするなら豆板醤を入れてもいい。
　仕上げに水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて出来上がり。