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26/02/2010

おでん

豆腐の田楽 おでん、つまり田楽である。串は刺していない。
 木綿豆腐を切って、水気を切り、オーブントースターで焼いただけ。味噌、だし汁、みりん、刻んだネギをフードプロセッサーで処理して載せた。来月にはつくし味噌、さらには山椒味噌でやってみよ。

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Commentaires

つくし味噌に山椒味噌。美味しそう。おすそ分けしておくれ!!

Rédigé par: どら猫 | le 26/02/2010 à 23:56

 おでんと田楽は違うものだ! と姐さんが叫んでますが(^^:
 おでんはことこと煮るもので、田楽は焼くの!!
 味噌おでんも家のはゆでたのに味噌つけるんじゃなくて、味噌だれで煮込んだものだし!!!

 ・・・・・姐さん大暴れちう(爆)

Rédigé par: 龍 | le 27/02/2010 à 15:29

 つくし味噌は赤味噌、山椒味噌は白味噌ベースが好みですな。喰うより材料採集が面白いので、採集に来たら?
 田楽を略したのがおでん。ことこと煮るものは「かんとだき」。
 大暴れしてる姐さんを連れておいで。おしおきしてあげるし。

Rédigé par: 南郷力丸 | le 27/02/2010 à 19:44

そうそう「かんとだき」。
ことこと煮るのはおでんとはいわないですね〜。
田楽をおでんというのは、
おまめ、おぶう、おでん・・・の系譜ですかねcoldsweats01

Rédigé par: ピンク | le 28/02/2010 à 00:23

 「お」+「でんがく」ー「がく」ですんで、「お」+「まめ」とは、マイナスしてる分、違うかも。「お」+「だいこん」ー「こん」の「おだい」や、「お重」「お棺」、「お」+「ならし」ー「し」の系譜でしょうね。

Rédigé par: 南郷力丸 | le 03/03/2010 à 00:30

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