今日の南蛮漬け

　うちでは揚げ物をめったにしない。その理由のひとつが片付けが大変。それで、昨日に天ぷらを揚げたので、片付けはまとめてということと、昨日のワカサギが残っているので南蛮漬けにしてみた。
　新玉葱、ピーマン、キュウリと、揚げたワカサギを三杯酢に漬けただけ。やはり昨日のあまりのシイタケはバター炒め。
　残った方が多いピーマンと玉葱は、明日に青椒牛肉絲とサラダにするかな。