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13/01/2013

昨日のお土産

ウグイ鮨 ウグイ鮨。コイ科の魚、ウグイ、Tribolodon hakonensisを原料にした乳酸発酵食品「なれ鮨」である。有名な鮒鮨みたいなもん。
 昨日、山本山のオオワシは昼前に飛び立ち、片山漁港沖で魚を捕らえるも、すぐに落として、山本山に戻ったようだ。その飛行ルートの下あたりで作られたものらしい。平和堂で売ってるかは不明。
ウグイ鮨 半分ほど切ってみた。ついでにすぐき漬けの刻んだの。このすぐき漬けは、京都の鴨川に合流する前の加茂川と高野川の間でのみ栽培されるすぐき菜を乳酸発酵させた漬物。

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