夏野菜

　雨が続く。野菜もじりじり値上がりしてる。キュウリはこの１週間で倍くらいになってる。それで、ここんとこあんまり上がらんうちにと作った夏野菜のアレンジ。

　ナスの定番、田楽。田楽には皮の薄い賀茂茄子がいいんだけど、すぐ近所の畑で農家の爺ちゃんから直接に買った茄子を使った。

　同じ田楽にするのも何なんで、田楽味噌の代わりにジャージャー麵用の肉味噌を使った「ジャージャーナス」。

　同じくSolanum属だけど、S.lycopersicumと卵のオイスターソース炒め。

　これもSolanaceae科だけど、Capsicum属の万願寺トウガラシ。定番のじゃことたいたん。

　やはり万願寺やピーマンと種レベルでは同じCapsicum annuum。ししとうの焼き浸し。

　ナス科をよく使ってるけど、これは目レベルでちがうスミレ目の冬瓜。冬瓜というのは保存性がよくて冬までもつからだそうだけど、基本は夏野菜。鶏そぼろとの煮物。やっぱり冬瓜はとろみをつけてショウガを載せてしまう。

　アオイ目のオクラ。刻んでワカメとキュウリとで酢の物。