春その１

　春ということで鰆の味噌漬と菜の花のからし和え。

　サワラが春の魚とされるのは、春に産卵のために内海に入ってきて獲れるからで、実はその前の方が美味い、というようなことを聞いた覚えがあるが、不確か。ならば今頃が美味いはずだけど、味噌漬になったのを買って来たので、いつ獲れたのかはわからん。