20/02/2017

今日の一汁一菜(2月20日)

今日のごはん 今日の一汁は、またも魚のアラ汁。16日のタイの代わってシマアジ。
 一菜は、青梗菜ときのこと鶏肉の炒め物。元々はクリーム仕立てで今日の一汁にする予定だったけど、材料を買った後にシマアジのアラを見つけて、炒め物に変更。

| | Commentaires (0) | TrackBack (0)

19/02/2017

今日の一汁一菜(2月19日)

今日のごはん 今日の一汁は、タラのアラと根菜の味噌汁。タラのアラが売ってたので喜んだのだが、内臓はなく、切り身の残りというだけのもんだった。タラのアラといえば「じゃっぱ汁」、観光客向けのものは「かなり上品にアレンジしてある」と青森の人は言ってたけど、やはり肝や内臓のコクが美味いのだ。ところが昨今は、白子は高級食材になってしまったし、ここんとこタラレバも東京で人気だそうだ。そんなんで、味噌仕立てにして、先日の残りの三つ葉を少々。
 一菜は、オニオンサラダと豚とナスの黒酢炒め。下拵え済みの焼けばいいだけの出来合い。

| | Commentaires (0) | TrackBack (0)

18/02/2017

今日の一汁一菜(2月18日)

今日のごはん 今日の一汁は、火にかければいいだけという「ちゃんこ鍋」。半額になってたので買ってみたが、汁の黒さに恐れをなして、湯で増量。豆腐を足した。豚が被ったがいいか。
 一菜は、オニオンサラダ卵焼きとポークステーキ。先日の三つ葉の残りを水に刺してて、しおれはしてないが使わないといけないし、賞味期限間近の卵があるんで、刻んで入れて焼いた。やや焦げた。ポークステーキは下拵えがしてあって焼いたらいいだけの。

| | Commentaires (0) | TrackBack (0)

17/02/2017

今日の一汁一菜(2月17日)

今日のごはん 今日の一汁は粕汁。先日の酒粕がまだ残ってた。先日の粕汁で不満だったのは、シャケのアラが売ってなくて切り身を使ったこと。今日はちゃんとアラで作った。
 一菜は、サラダとレバの炒め物。ニンニクの芽、ニラと炒めたもの。

| | Commentaires (0) | TrackBack (0)

16/02/2017

今日の一汁一菜(2月16日)

今日のごはん 今日の一汁は愛媛のタイのアラ汁。大根、豆腐、三つ葉入り。アラは出汁が出てうまいのだけど、種類や料理によっては、塩を振って置いて湯をくぐらせて生臭みを取るということをせにゃならん。今日のはせにゃならん方。なので手間はかからんけど時間はかかった。大根はブリアラの場合は輪切りにして扇形に切るけど、タイの場合は短冊に切る。たぶん何か理由があるんだろうけど、そうするもんだと思ってる。
 一菜は、塩を振って置いてる間に、スーパーの総菜コーナーで、値引率と相談してピックアップしてきた3種。鶏天、タラの芽天、菜の花のゴマ和え。自分で揚げる時期までは1カ月以上ある。

| | Commentaires (0) | TrackBack (0)

15/02/2017

今日の一汁一菜(2月15日)

 今日は手抜き。でも2口のコンロをやりくりせにゃならんかった。
今日のごはん 今日の一汁は、豆腐とわかめのお汁。フリーズドライのワカメスープでも、豆腐はお湯を沸かす際に入れるんで、ポットだけじゃ作れん。
 一菜はオニオンサラダ、鶏肉のバジルソティと餃子付き。昨日の残りのレトルト餃子を焼いたんだけど、ソティと一緒に焼くわけにもいかん。

| | Commentaires (0) | TrackBack (0)

14/02/2017

今日の一汁一菜(2月14日)

 一汁一菜だけでも、やっぱり手抜きしてレトルト食品を使うことは多い。手間を省くのもあるけど、むしろ少量しか必要のない食材が必要なだけでは売ってないという理由が大きいかも知れない。
今日のごはん 今日の一汁は、野菜と餃子と卵のお汁。餃子はレトルト。出汁は顆粒スープという手抜き。
 一菜は酢豚。これもレトルトだけど、玉葱は足さなきゃならんやつ。ピーマンも足した。

| | Commentaires (0) | TrackBack (0)

13/02/2017

今日の一汁一菜(2月13日)

 百貨店の前を通ったら、玉の光の酒粕を売ってた。なお、この「百貨店」は一般的なイメージとは「八幡屋」がコンビニエンスストアの一般的なイメージと違う以上に違うのだけど。
 玉の光というのは、私の好みの方向とは若干違うのだが、お土産にすると大変好評な酒である。そして、粕汁にはこの酒粕が最適と思っている、友人にママチャリでクマタカを見に行く、という人がいるのだけど、その人からも、その配偶者が粕汁には玉の光がいいと言ってたと聞いたので、私だけの意見じゃない。
 その酒粕は近所でもちょいちょい売ってるのだけど、この「百貨店」では、えらい小単位、使いやすい単位というか、2回分くらいで売ってたんで買った。
今日のごはん なので、今日の一汁は粕汁。
 一菜は、茹でたもやしに、店頭では既に茹でてあったホタルイカとツバス。

| | Commentaires (0) | TrackBack (0)

12/02/2017

今日の一汁一菜(2月12日)

 今日は手抜き。コンロも使ってない。
今日のごはん 一汁はレトルトカレー。汁かけ飯にして食った。
 一菜は、出来合いのカルパッチョ。それだけじゃ寂しいんで広島産カキのフライが「お買い得品」として出てたんで添えてみた。

| | Commentaires (0) | TrackBack (0)

11/02/2017

今日の一汁一菜(2月11日)

今日のごはん 今日の一汁は、鶏だんごと豆腐と野菜のお汁。
 一菜は、オニオンサラダに豚の味噌漬けを添えてみた。豚の味噌漬けというと埼玉という印象がある。埼玉でよく行ったのは秩父方面で、そこの名産だったから。猟が盛んで昔は猪だったのが豚に変わったんだろう。なので埼玉の味といえば私にとっては、豚の味噌漬けと杓子菜なのだ。うますぎる饅頭もゼリーフライも食ったことないし。なお、今日のは地元製造なので味噌の種類が全く違うけど。

| | Commentaires (0) | TrackBack (0)

より以前の記事一覧