サバの日

　今日は「サバの日」らしいので、生サバの片身を買って来た。

　大葉を載せて片栗粉ふってソティした。 　他に、春菊とぶなしめじのゴマ和え、昨日作った豚汁と麦とろで余った豚バラと長いもの炒め物。

今週の九条とか

　またもハチジョウツグミに続いて九条ネギ。ついでに見るだけの梅。

　手抜きの豚汁、根菜類はパックされた「具」のセットを使うんだけど、それだけじゃ物足りないんで、九条ネギを入れてる。

　手抜きの親子丼、コンビニ焼き鳥と九条ネギを卵でとじただけ。

　近所の梅。

　ついでに、水路脇のマンサク。

狐が狸に化けた

　きつねうどんセット。100円くらいでカップ麺よりゃ安い。

　油揚を刻み、ネギを足して、汁に水溶きカタクリ粉をいれて、たぬきうどんにした。

春節

　今日は春節らしい。例年とは違いバスはガラガラだったけど春節。

　春節の前日の夕食には「年年有魚」と言って魚を食べるらしい。切り身じゃなくて尾頭付きにしたいのだけど、適当なのが売ってない。でもハタハタを売っていたので、中華風に揚げて餡かけにしてみた。また地域によっては餃子を食べるらしいんで、野菜メインの餃子鍋

　春節の日には春巻きを食べるらしい。

鮒じゃ。鮒じゃ。

　２月７日でフナの日らしい。なのでフナの子造を買ってみた。滋賀県では定食の小鉢とかによく付いてくるけど、めったに単体では買わない。というか近所にゃ売ってないのだけど、なぜか今日は売ってた。

続・九条

　前のエントリーでやたらハチジョウツグミを貼ったので、次いで九条について。「続」は以前にも九条についてのエントリーがあるから。
　私がよく使う食材に九条ネギがある。先日もブリと九条ネギの炒め物を載せてるし、昨年の大晦日の年越しソバに大量に載ってるネギも九条ネギだ。
　九条ネギは、難波ネギを京都で改良したものだけど、京都選出の国会議員だった芦田均が修正したというのは混同による誤解である。

　近年、九条ネギの人気が高まっているのは、ラーメンに入れるという理由が大きいらしい。確かに、市販のチルドのラーメンでも九条ネギを追加投入することでランクアップする。

　九条ネギの用途としてシンプルなのは九条ネギのぬた。今日のおかずが茶色いなと思ったら添える。

　ぬたといえば軟体動物である。節足動物や脊椎動物よりも相性はいいようだ。それでカキと九条ネギ。

　酢味噌でたべるような軟体動物は九条ネギと和えてもいい。ホタルイカと九条ネギ。

　九条ネギのぬたに一緒に和えるのには、軟体動物以外では鶏肉がいいようだ。

　九条ネギと厚揚げのニンニク炒め。豚汁を作ったんで、ごはんは山かけ麦ごはんにしてみたけど、ちょっと寂しいんで足してみた。
　麦ご飯はわざわざ炊くのも面倒なのでレンチンすればいいパックのにしたけど、普通ののごはんより５割増しくらい高い。貧乏人は麦を食えん。

　厚揚げと九条ネギだけじゃなく、鶏肉も加えたもの。こうなるとメインを張れる。

　今日は九条ネギと羊肉の炒め物。ラムよりクセのある羊肉とけっこう相性がいい。ついでに厚揚げと菊菜のあんかけ。こうして見ると厚揚げもけっこう使用頻度が高い。

　ついでに懐かしの九条ＯＳ。

初午

　例によって、風習というより何を食べるか考えずにすむんで、初午だからお稲荷さん。それだけというわけにいかんのでピェンロー鍋を作ってみたら、鍋だけでも多すぎで、結局、お稲荷さんは明日の朝に。

節分

　昨日、街角で出会ったお姉さんに、最近、更新が途絶えてると言われたけど、特にネタも無い。

　イワシと巻き寿司。別に風習云々というわけではなく、何を食べようかと考えるのが邪魔くさいというだけの理由。なので、豆は食ってないし、風習の起源から言えば、太巻きよりこうこ巻きの細巻き、個人的には径４cmくらいのがリアルでいいんだけど、普通にスーパーで売ってるのにした。

　昨年はイワシを買いに行ったついでに裏山にヒイラギの枝を伐りに行き、ついでにトモエガモとか撮ってたけど、今年はセツブンソウ。例年だと節分には咲いてないことが多いけれど、今年は開いてるのがあった。

３日、７日、15日

　「三日とろろ」というのは福島あたりの風習だったと思う。半世紀以前に「美味しゅうございました」で知られたけれども、うちらの近所じゃ定着していないようだ。メインはぶりと九条ネギの炒め物。

　七草粥。旧正月７日なら春の野にいで若菜摘むも可能なんだろうけど、そんな気候でもなし、スーパーで売ってるセットを利用。鶏肉とオイスターソースで中華風玉子粥。

　15日の小豆正月はぜんざい。餅をレンチン、パック入りのぜんざいに入れて、さらにレンチンという手抜き。ただし、餅を食べる前に玄関の鍵を開け、コートや保険証やらをまとめ、手元に携帯電話を置くという手間がいる。

年越しそば

　手抜きして、市販の「にしんのたいたん」を使ったにしんそばにした。